IDM Südtirol - Alto Adige
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Weiterbildung

Grundkurs: Lebensmittelsicherheit

Anmeldeschluss: abgelaufen
14:00 - 17:00 Uhr
15.12.2016
IDM, Siemensstraße 19, 39100 Bozen
Verarbeitung von Obst und Gemüse
Auf welche mikrobiologischen Gefahren ist bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse besonders zu achten und durch welche Maßnahmen können sie eingedämmt werden?

Beim „Grundkurs Lebensmittelsicherheit“ eignen Sie sich Basiswissen an, um Obst und Gemüse zu lange haltbaren und gesundheitlich unbedenklichen Produkten zu verarbeiten.

Elena Venir vom Land- und Forstwirtschaftlichen Versuchszentrum Laimburg informiert Sie in ihrem Vortrag über die verschiedenen Verarbeitungsmöglichkeiten sowie die jeweils relevanten lebensmitteltechnologischen Gefahren im Herstellungsprozess.

Im Praxisteil veranschaulicht Lebensmitteltechnologe Giuseppe Romano, wie Sie diese Gefahren ausschalten können. Zudem erklärt er, welche Messgeräte für die Kontrolle benötigt werden und wie diese funktionieren.

Zielgruppe: All jene, die Obst und Gemüse verarbeiten; Unternehmerinnen und Unternehmer aus der Lebensmittelbranche
Kosten: 38 € zzgl. MwSt.

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