IDM Südtirol - Alto Adige

Weiterbildung

Grundkurs: Lebensmittelsicherheit

Anmeldeschluss: abgelaufen Wann: 15.12.2016 14:00 - 17:00 Uhr Wo: IDM, Siemensstraße 19, 39100 Bozen Verarbeitung von Obst und Gemüse
Auf welche mikrobiologischen Gefahren ist bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse besonders zu achten und durch welche Maßnahmen können sie eingedämmt werden?

Beim „Grundkurs Lebensmittelsicherheit“ eignen Sie sich Basiswissen an, um Obst und Gemüse zu lange haltbaren und gesundheitlich unbedenklichen Produkten zu verarbeiten.

Elena Venir vom Land- und Forstwirtschaftlichen Versuchszentrum Laimburg informiert Sie in ihrem Vortrag über die verschiedenen Verarbeitungsmöglichkeiten sowie die jeweils relevanten lebensmitteltechnologischen Gefahren im Herstellungsprozess.

Im Praxisteil veranschaulicht Lebensmitteltechnologe Giuseppe Romano, wie Sie diese Gefahren ausschalten können. Zudem erklärt er, welche Messgeräte für die Kontrolle benötigt werden und wie diese funktionieren.

Zielgruppe: All jene, die Obst und Gemüse verarbeiten; Unternehmerinnen und Unternehmer aus der Lebensmittelbranche
Kosten: 38 € zzgl. MwSt.

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