Come possono gli chef e gli agricoltori altoatesini collaborare al meglio per portare il cibo locale in tavola? Questa domanda è al centro della nuova serie di eventi “Ospite dai pionieri”, sviluppata dall’Unione Agricoltori e Coltivatori Diretti Sudtirolesi, HGV, IDM e da imprenditori del turismo e dell’agricoltura.

L’obiettivo: consentire a ristoratori, chef e agricoltori di ispirarsi ad esempi di cooperazione particolarmente riusciti e di fare rete. In questo modo, possono comprendere meglio le rispettive esigenze e necessità e lavorare fianco a fianco con maggiore successo.

Turismo e agricoltura sono due settori dell’economia che hanno già creato molte sinergie tra loro e che possono trarre grandi vantaggi da una ancora più stretta collaborazione. Per questo motivo il tema “Turismo & Agricoltura” è presente anche nel Programma provinciale per lo sviluppo del turismo (PPST 2030+). La strategia turistica dell’Alto Adige porta il nome di “TourisMUT”, come espressione di nuovi percorsi coraggiosi e innovativi nel turismo. Il tema è il primo dei sei campi d’azione che sono stati affrontati nell’attuazione della nuova strategia turistica e nei quali si sta investendo in maniera prioritaria. Tutte le misure per l’attuazione della strategia sono raggruppate sulla piattaforma digitale di ispirazione e apprendimento https://tourismut.com.

A inizio ottobre, in Val d’Ega gli agricoltori e i ristoratori locali hanno ospitato l’evento inaugurale. In quest’occasione i presenti hanno partecipato a visite guidate ai masi e a momenti di confronto con Michael Pfeifer del maso Eisathof, agricoltore di varietà biologiche, “farmfluencer” e chef, e con Anna Maria Gall del maso Kronlechnerhof, in cui vengono coltivati ortaggi ed erbe aromatiche e si allevano buoi per la vendita diretta. Tobias Pardeller, di Franzin Alm, ha poi presentato il suo concetto di rifugio moderno, con una cucina fresca e innovativa. L’evento si è concluso con una discussione aperta e con una sessione di domande e risposte con gli attori della Val d’Ega.