Scheinwerfer an für Qualitätsprodukte aus Südtirol heißt es ab heute für zwei Wochen in den Vinum Hotels Südtirol. Bis zum 21. April sind Produkte mit europäischen Ursprungsbezeichnungen wie Äpfel, Speck und Schüttelbrot g.g.A. oder Wein D.O.C. sowie Produkte mit dem Qualitätszeichen Südtirol wie Milch, Milchprodukte oder Honig und Apfelsaft bei allen Mahlzeiten der renommierten Hotelgruppe stark vertreten – vom Frühstück über den Snack zwischendurch bis zum Aperitif und anschließenden Abendessen. Die Initiative unter dem Motto „Rendezvous mit Südtirols Originalen“ ist das Ergebnis einer Kooperation zwischen IDM Südtirol, den Vinum Hotels Südtirol und den verschiedenen Lebensmittel-Konsortien. Ziel ist es, den heimischen Produkten eine besondere Bühne zu bieten, um ihnen so mehr Sichtbarkeit und Bekanntheit zu garantieren.
Der Wein – besonders jener aus Südtirol – steht seit der Gründung der Vinum Hotels Südtirol im Mittelpunkt der Hotelgruppe, bieten die Weinhotels doch nicht nur qualitätvollen Weingenuss, sondern auch Events rund um das Thema Wein an. In den nächsten Wochen stehen aber alle Südtiroler Qualitätsprodukte im Fokus der teilnehmenden 16 Hotels – und das nicht gebietsorientiert, sondern in ganz Südtirol. Dafür öffnen die Betriebe die Pforten ihrer Restaurants auch für Gäste, die nicht im eigenen Hotel logieren – somit auch für Einheimische.
„Wir schätzen die Südtiroler Qualitätsprodukte sehr, und viele von ihnen werden bereits in unseren Küchen verwendet. Durch den Schwerpunkt dieser neuen Spezialitätenwochen kommen aber noch einmal verstärkt lokale Produkte zum Einsatz, gleichzeitig bemühen wir uns, immer neue Variationen und Interpretationen zu diesem Thema zu präsentieren. Das schafft ein neues Angebot mit Genusserlebnis für unsere Gäste. Wir können ihnen Geschichten über die Südtiroler Qualitätsprodukte erzählen und sie über deren Besonderheiten informieren“, sagt Hansjörg Ganthaler, Präsident der Vinum Hotels Südtirol.
Dass der Gast, egal ob aus dem In- und Ausland, für die Produkte mit dem Qualitätszeichen sensibilisiert wird, sei eines der Ziele dieser Initiative, sagt Thomas Fill, Agrardirektor von IDM. „Gleichzeitig werden sich auch die Hoteliers bewusst, welche Vielfalt und Qualität unsere eigenen Produkte zu bieten haben. Im besten Fall entstehen so langfristige Beziehungen zwischen den Produzentinnen und Produzenten und den Vinum Hotels, sodass der Verkauf der Produkte im eigenen Land gesteigert werden kann und gleichzeitig die Hotels ihrem Gast hohe Qualität und viel Geschmack bieten können“, so Fill. Was die Südtirol-Urlauber betreffe, so wisse man aus Studien, dass diese in Südtirol sehr oft das besondere kulinarische Erlebnis suchen. Und sie würden sich auch gern ein Stück Südtirol mit nach Hause nehmen bzw. ein solches bei sich zu Hause einkaufen, um an die schönen Tage in Südtirol erinnert zu werden.
Schmackhaft gemacht werden die Produkte dem Gast bereits beim Frühstück, wo alle Produkte mit geschützter geografischer Angabe, also Äpfel, Speck und Schüttelbrot, sowie Südtiroler Milch und Milchprodukte vertreten sind. Nicht-Südtiroler Produkte dieser Art sollten in den Spezialitätenwochen nicht verwendet werden. Auf den Menükarten finden sich mindestens vier Gerichte auf Basis der heimischen Qualitätsprodukte, alle Gerichte sollten von einem attraktiven Angebot Südtiroler D.O.C.-Weine begleitet werden. Auch der nachmittägliche Snacktisch in den teilnehmenden 16 Vinum Hotels ist mit Produkten wie Äpfeln, Speckröllchen, Südtiroler Kräutertee, Trockenobst, Apfelsaft oder Kaminwurzen aus heimischen Landen gefüllt. Zum Aperitif gibt es Wein aus Südtirol mit heimischen Snacks. Und auch das Unterhaltungsprogramm für die Gäste hat einen starken Südtirol-Touch, mit speziellen Produktverkostungen, Apfel- und Kellereiführungen sowie Wanderungen zu Hütten, auf denen Marenden mit Südtiroler Qualitätsprodukten serviert werden.
Die Spezialitätenwochen wurden bewusst in die Randsaison gelegt, damit das Personal der Vinum Hotels genügend Zeit für eine entsprechende Vorbereitung und aufmerksame Begleitung der Aktion hat. Das sei in der manchmal hektischen Hochsaison schwieriger zu bewerkstelligen, so Ganthaler. Eine Fortsetzung für nächstes Jahr ist bereits in Planung.
