Mit "The Garum Project" haben es sich die drei Gründer Mattia Baroni, Stephanie Lüpold und Gregor Wenter zur Aufgabe gemacht, Geschmackserlebnisse gesund, natürlich und nachhaltig auf ein neues Level zu bringen. Das innovative Unternehmen spezialisiert sich auf die Herstellung von fermentierten Geschmacksverstärkern namens “Garum”.

Garum ist ein natürliches Würzmittel, das ohne Zusatzstoffe auskommt und eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Würzmitteln wie Salz, Bouillon und sogar Zucker darstellt. Garum ist reich an Umami, einer Geschmacksrichtung, die für ihre tiefe und reichhaltige Qualität bekannt ist. Garum wird auf vollkommen natürliche Weise und durch einen natürlichen Verarbeitungsprozess hergestellt. Es ist reich an essentiellen Nährstoffen und kann ein gesundes Mikrobiom unterstützen.

Das Unternehmen hat über sechs Jahre hinweg intensiv an der Entwicklung von Garum und der zugrunde liegenden Produktionstechnologie gearbeitet. Das Ergebnis ist eine Produktlinie, die den aktuellen Trends im Würzmittelmarkt voll und ganz entspricht. 

Ein besonderes Merkmal des Unternehmens ist der Einsatz von Nebenprodukten. Es setzt auf lokale Zutaten wie Karotten oder Molke, die aufgrund ästhetischer Standards oder des Mangels an Verwendungsmöglichkeiten normalerweise nicht in unserem Lebensmittelsystem verwendet werden. Dank eines innovativen Fermentationsprozesses, der in Zusammenarbeit mit Laimburg entwickelt wurde, extrahieren die guten Bakterien die essentiellen Aromen aus den Zutaten und eröffnen so die jeweilige Essenz des Geschmacks. Ihr ausgereifter Produktionsprozess ermöglicht es ihnen, Garum mit einer Mindesthaltbarkeit von einem Jahr innerhalb von 3 Wochen herzustellen. Allfällige Konkurrenz benötigt dazu 6 bis 12 Monate und die Haltbarkeit variiert stark. 

Durch die Verwertung von Lebensmittelresten trägt das Unternehmen nicht nur zur positiven Umweltauswirkung bei, sondern kann auch mit den Preisen von industriell hergestellten Würzmitteln konkurrieren. Mit seinem intensiven Geschmacksprofil und der Fähigkeit, Gerichten Tiefe und Komplexität zu verleihen, ist Garum ein beliebtes Würzmittel für Hobbyköche und Profis gleichermaßen.

Das Unternehmen legt großen Wert auf Nachhaltigkeit, Qualität und Innovation. Durch die Schaffung einer gesunden und umweltfreundlichen Alternative zu herkömmlichen Würzmitteln trägt das Garum Project dazu bei, dass die Menschen bewusstere Entscheidungen in Bezug auf ihre Ernährung treffen können.

Mit seiner Vision, den Geschmack von Gerichten zu revolutionieren und gleichzeitig nachhaltige Lösungen zu bieten, hat sich das Garum Project als Pionier auf dem Würzmittelmarkt etabliert. Es ist ein Unternehmen, das durch seine hochwertigen Produkte und seinen Beitrag zur Umwelt nachhaltige Veränderungen in der Lebensmittelindustrie vorantreibt. Wir sind davon überzeugt, dass Garum die Art und Weise, wie wir würzen und Geschmack erleben, nachhaltig verändern kann.

Seien Sie Teil dieser Geschmacksrevolution und entdecken Sie die vielseitige und natürliche Welt von Garum. Wir laden Sie ein, den Geschmack Ihrer Gerichte auf eine neue Ebene zu bringen und gleichzeitig einen positiven Beitrag zur Umwelt zu leisten. Das Garum Project steht für Innovation, Nachhaltigkeit und Geschmackserlebnisse, die Sie nicht verpassen sollten.

Vorteile von Garum
Garum bietet eine Vielzahl von Vorteilen, die es zu einer attraktiven Option für Geschmacksverstärkung machen:

1. Geschmackliche Exzellenz: Garum verleiht Gerichten einen intensiven und komplexen Geschmack. Mit seinem reichen Umami-Profil bereichert es den Geschmack von Speisen und bringt eine zusätzliche Dimension des Aromas.
2. Natürlich und gesund: Garum ist ein natürliches Gewürz, das ohne Zusatzstoffe hergestellt wird. Es ist reich an essentiellen Nährstoffen und unterstützt ein gesundes Mikrobiom. Im Vergleich zu herkömmlichen Würzmitteln enthält Garum keine unnötigen chemischen Zusätze oder Konservierungsstoffe.
3. Nachhaltigkeit: Das Garum Project setzt auf die Verwendung von Nebenprodukten als Zutaten. Durch die Aufwertung dieser Produkte trägt Garum zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung bei und leistet einen positiven Beitrag zur Umwelt.
4. Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten: Garum kann als Ersatz für Salz, Bouillon und sogar Zucker verwendet werden. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das in einer Vielzahl von Gerichten eingesetzt werden kann, von Suppen und Saucen bis hin zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten.
5. Preisliche Attraktivität: Garum bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu industriell hergestellten Würzmitteln.
6. Innovationsgeist: Das Garum Project hat eine innovative Produktionsmethode entwickelt, um Garum herzustellen. Durch den Einsatz eines speziellen Fermentationsprozesses werden die natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe optimal extrahiert, um ein qualitativ hochwertiges Gewürz zu schaffen.

Garum bietet somit eine ideale Kombination aus außergewöhnlichem Geschmack, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Preiswertigkeit und ist eine überlegene Alternative zu herkömmlichen Gewürzen.

Weitere Informationen zu "The Garum Project" finden Sie hier.