Wie arbeiten Südtirols Köche und Bauern am besten zusammen, um heimische Lebensmittel auf den Teller des Gastes zu bringen? Diese Frage steht im Mittelpunkt der neuen Veranstaltungsreihe „Zu Gast bei Pionieren“, die vom SBB, dem HGV und IDM Südtirol sowie von Unternehmer/-innen aus Tourismus und Landwirtschaft ausgearbeitet wurde.

Ziel der Events ist es, dass sich die teilnehmenden Gastronomen, Küchenchefs und Landwirte von besonders gelungenen Beispielen der Kooperation inspirieren lassen und miteinander vernetzen. So können sie die jeweiligen Erfordernisse und Notwendigkeiten des anderen besser verstehen und erfolgreicher Hand in Hand arbeiten.

Tourismus und Landwirtschaft sind zwei Bereiche der Wirtschaft, die bereits viele Synergien aufweisen und von einer engen Zusammenarbeit stark profitieren können. Deshalb haben wir das Thema ‚Tourismus & Landwirtschaft‘ auch im Landestourismusentwicklungskonzept 2030+ (LTEK 2030+) festgeschrieben; die Tourismusstrategie für Südtirol trägt den Namen ‚TourisMUT‘ - als Ausdruck für neue mutige und innovative Wege im Tourismus. Das Thema ist das erste von sechs Fokusfeldern, das in Umsetzung der neuen Tourismusstrategie konkret angegangen wurde und in das man mit entsprechender Priorität investiert. Alle Maßnahmen zur Umsetzung der Strategie sind auf der digitalen Inspirations- und Wissensplattform https://tourismut.com gebündelt.

Gastgeber beim Startevent im Eggental Anfang Oktober waren lokale Landwirte und Gastronomen. Geboten wurden geführte Touren am Hof inklusive Impulsgesprächen, und zwar mit Bio-Vielfaltsbauer, Farmfluencer und Koch Michael Pfeifer vom Eisathof und mit Anna Maria Gall vom Kronlechnerhof, wo Gemüseanbau, Kräuteranbau und eine Ochsenzucht mit Direktvermarktung betrieben wird. Tobias Pardeller von der Franzin Alm stellte im Anschluss sein Konzept einer modernen Berghütte mit frischer, innovativer Küche vor. Abschluss der Veranstaltung war eine offene Diskussions- und Fragerunde mit den Akteuren aus dem Eggental.