Riciclare, trasformare e arricchire il più possibile: in un mondo in cui le risorse sono sempre più scarse, anche il cibo deve avere una seconda e terza vita, invece di finire nella spazzatura. Questa è l’idea alla base dell’economia circolare, che sta diventando sempre più importante nell’ambito della sostenibilità. L’impegno per promuovere l’economia circolare nel settore alimentare altoatesino sarà ora racchiuso all’interno di una piattaforma dedicata. In un workshop di idee con aziende, associazioni, esperti del settore agroalimentare, della scienza e della ricerca e cittadini interessati, abbiamo raccolto spunti su come dovrebbe essere strutturato il “Circular Food Hub Alto Adige”. Questo hub dovrebbe essere un punto di riferimento per tutti gli interessati e guidare lo sviluppo di un’economia circolare da consolidare in Alto Adige.

Il Food Hub, attualmente in fase di costruzione in Alto Adige, sarà uno dei cinque centri pilota in altrettanti territori dell’area alpina che hanno unito le forze nel progetto UE “CEFoodCycle”, per lavorare a soluzioni per ridurre e riciclare i rifiuti alimentari, diminuendo così le emissioni di CO₂. L’obiettivo del progetto è di promuovere pratiche sostenibili nel settore alimentare e aumentare la consapevolezza ambientale nei cinque territori partecipanti.  

È in fase di elaborazione anche un premio per riconoscere le aziende, le iniziative o gli individui che si impegnano attivamente a ridurre gli sprechi alimentari e che stanno pianificando o hanno già implementato concetti innovativi di economia circolare. Il “CEFoodCycle Award” sarà consegnato a maggio 2024. La scadenza per la presentazione dei progetti è il 31 marzo 2024. Tutte le informazioni sul progetto UE “CEFoodCycle” sono disponibili sul sito web https://www.alpine-space.eu/project/cefoodcycle/, quelle sul Circular Food Hub Alto Adige su questo sito web.