Am 28. April 2025 präsentierten sich Stephanie Lüpold, Gregor Wenter und Mattia Baroni von re.garum in der VOX-Show Die Höhle der Löwen – mit einer innovativen Idee und dem klaren Ziel, Kapital für Wachstum, Marketing und Vertrieb zu gewinnen. Mit im Gepäck: ihre außergewöhnlichen Würzsaucen, die durch Fermentation aus Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie entstehen. Für diesen innovativen Ansatz wurde das Unternehmen bereits mit dem CEFoodCycle Award ausgezeichnet. Ziel des EU-Projekts CEFoodCycle, an dem zehn Organisationen aus Italien, Deutschland, Frankreich, Österreich und Slowenien beteiligt sind, ist es, der Lebensmittelverschwendung entgegenzuwirken und den CO₂-Ausstoß zu reduzieren. IDM ist für Südtirol Partner in diesem internationalen Projekt.

Ein Pitch, der Eindruck hinterließ

Mit einem Kapitalgesuch von 400.000 Euro für 10 Prozent der Firmenanteile stellte re.garum seine Vision und seinen Produktansatz überzeugend vor. Die Idee hinter re.garum basiert auf einem nachhaltigen, eigens entwickelten Fermentationsverfahren, das Lebensmittelreste wie Molke, Gemüseabschnitte oder ausgediente Legehennen in hochwertige, flüssige Würzessenzen verwandelt. Das Ergebnis: intensive, natürliche Aromen – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

Die Jury – unter anderem besetzt mit Judith Williams, Ralf Dümmel, Tillmann Schulz und Nils Glagau – zeigte sich spürbar angetan. Schon beim Öffnen der Proben lag ein vielversprechender Duft in der Luft. Beim Probieren der fünf Varianten – Rind, Fisch, Geflügel, Molke und Gemüse – fiel das Urteil eindeutig aus: komplex, tief, überraschend und geschmacklich überzeugend.

Lob für Nachhaltigkeit, aber keine Einigung

Trotz des positiven Feedbacks zum Geschmack und dem innovativen Nachhaltigkeitsansatz kam am Ende kein Deal zustande. Die Löwen zögerten bei der Unternehmensbewertung von 3,6 Millionen Euro – eine Hürde, die sich in der Verhandlung nicht überwinden ließ. Dennoch zeigten sich alle Investoren beeindruckt vom Potenzial der Marke und der Mission dahinter.

IDM Südtirol gratuliert dem Bozner Startup re.garum zu seinem starken Auftritt in der TV-Gründershow, mit dem es ein starkes Zeichen für Kreislaufwirtschaft in Südtirol gesetzt hat.

Mehr über den Auftritt von re.garum lesen Sie bei Die Höhle der Löwen.