Dopo essere già stato riconosciuto per il suo lavoro innovativo nel campo dell'economia alimentare circolare, "re-garum" ha ora coronato il suo successo con un video che presenta il progetto a 360 gradi.

Con l'obiettivo di utilizzare i sottoprodotti della produzione alimentare e trasformarli in condimenti di alta qualità attraverso la fermentazione, re-Garum non solo ha convinto la giuria, ma ha anche mostrato come può contribuire a ridurre gli sprechi alimentari in modo creativo. Il video mette in evidenza la filosofia, le fasi di lavoro e le persone che stanno dietro al progetto e mostra come la fermentazione crei delle vere e proprie “stelle del gusto”.

Il video, realizzato da Giorgio Soncin (Sigoo), mira a portare la missione di "re-garum" a un pubblico più ampio e a sensibilizzare ulteriormente sull'importanza della valorizzazione del cibo. 

Congratulazioni a re-garum per questo grande successo! Il Circular Food Hub Alto Adige continuerà a promuovere questi progetti eccezionali e sensibilizzare il pubblico sull'importanza di un'economia alimentare sostenibile.