L’HoReCa come settore chiave per l’internazionalizzazione

Nell’ambito dell’internazionalizzazione dei prodotti di qualità regionali, quello dell’HoReCa – hotel, ristoranti, catering e bar – rappresenta uno dei principali settori di intervento di IDM che, con una serie di misure mirate, opera per facilitare alle aziende locali l’accesso a questo mercato in forte espansione a livello globale.

Misure mirate nei principali mercati esteri

Tra le iniziative figurano la partecipazione a fiere, rassegne ed eventi specialistici, viaggi in Alto Adige per potenziali partner commerciali e attività di pubbliche relazioni ad alto impatto. I Paesi interessati sono Austria, Stati Uniti, Canada e Arabia Saudita, anche se il principale mercato di riferimento rimane la Germania.

Un mercato globale in forte crescita

Nel 2024, l’azienda di analisi internazionale UnivDatos ha stimato il valore globale del settore HoReCa in circa 3.582,8 miliardi di dollari, con la previsione di  una crescita annua del 5,7% circa entro il 2033. Tra i fattori trainanti di questo sviluppo figurano l’aumento del potere d’acquisto della classe media, la crescente urbanizzazione e la domanda sempre più elevata di prodotti di qualità con un’origine chiaramente dichiarata.

Opportunità per aziende di ogni dimensione

“Il settore HoReCa offre un enorme potenziale ai produttori agroalimentari altoatesini, e non solo alle grandi aziende, ma anche alle PMI”, ha spiegato Francesca Fiori, Head International di IDM. L’obiettivo è quello di rendere tangibili queste specialità, in modo che si affermino nel lungo periodo sui mercati selezionati, anche attraverso la creazioni di reti con potenziali partner commerciali. Le misure si rivolgono ad alberghi e strutture ricettive, aziende di ristorazione e catering, nonché ai rispettivi fornitori, come grossisti e distributori.

Primi risultati concreti in Germania

I primi successi sono già visibili in Germania. Nell’autunno 2025, le aziende altoatesine si sono presentate alla FAFO, la fiera interna del grossista Omega Sorg di Stoccarda, che ha successivamente inserito diversi prodotti regionali nel proprio assortimento.

Incoming come leva di relazione e fiducia

Recentemente si è inoltre svolto un viaggio incoming che ha coinvolto 20 potenziali partner commerciali della Baviera. Nel corso delle visite ai produttori di alimenti e vini altoatesini, i partecipanti hanno avuto l’opportunità di toccare con mano la qualità delle specialità locali. Il momento clou è coinciso con una masterclass, durante la quale lo chef stellato Herbert Hintner, insieme a un collega tedesco, ha preparato una cena a base di prodotti regionali. Il viaggio è stato organizzato da IDM in collaborazione con DEHOGA Bayern e la Camera di Commercio Italiana Monaco-Stoccarda (ITALCAM).

Rafforzamento della presenza sul mercato tedesco

Questa iniziativa ha rappresentato anche un’importante fase preparatoria per ulteriori attività sul mercato tedesco. A maggio sono infatti in calendario le settimane gastronomiche altoatesine in ristoranti selezionati di Monaco, accompagnate da una conferenza stampa e da una campagna regionale sui social media. Già per il mese di marzo, invece,  IDM ha organizzato una visita di imprese locali all’Internorga di Amburgo, una delle principali fiere europee dedicate a gastronomia, industria alberghiera e mercato del fuori casa.

Sviluppo di nuovi mercati extraeuropei

IDM ha individuato un significativo potenziale di crescita per l’esportazione di prodotti alimentari e bevande anche in Stati Uniti e Canada, verso i quali è in programma un viaggio d’affari per l’anno in corso. Dopo la partecipazione delle realtà locali alla fiera HoReCa Arabia Saudita nel dicembre scorso, anche questo mercato continuerà a rivestire un ruolo centrale.

Un caso concreto dal mercato saudita

Un esempio concreto di ingresso nel mercato saudita è quello della torrefazione Alps Coffee di Parcines-Rablà. “In Arabia Saudita, stiamo osservando una forte crescita della cultura del caffè e un’elevata richiesta di prodotti di qualità”, ci ha rivelato il direttore Stefan Schreyögg. In collaborazione con IDM, è stato possibile pianificare e attuare in modo mirato i primi passi per uno sviluppo duraturo del mercato.

Nel nostro comunicato stampa sono disponibili maggiori informazioni.